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胡萝卜炖羊肉怎么不膻胡萝卜和羊肉炖的功效

2024-08-20

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1、胡萝卜炖羊肉怎么不膻 1.选择肉质不膻的羊肉羊肉想要不膻，首先可以选择肉质不膻的羊肉，比如说内蒙地区生活在盐碱地上的羊，当然，这样的羊肉一般人比较难寻到。 2.浸泡去血水羊肉买回来之后洗净，还需要放在冷水中浸泡一段时间，减少肉质中的血水，降低膻味。 3.加入香料炖羊肉的时候加入生姜、大蒜、草果、八角、桂皮、花椒、山楂等香料，能够降低羊肉的膻味。 4.羊肉先翻炒要肉炖之前加入香料事先翻炒，也能够降低膻味。 5.注意撇去浮沫在炖羊肉的时候，要注意撇去表面的浮沫。这些浮沫是羊肉中的血水形成的，比较膻。 2、胡萝卜炖羊肉汤的做法食材：羊肉2斤，胡萝卜1根，土豆2个，蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒、茶油、食盐、花雕酒、冰糖、生抽适量。做法步骤： 1.把羊肉洗干净，泡掉血水。 2.羊肉切成合适的小块沥干水分备用。 3.土豆和胡萝卜切成和肉差不多大的滚刀块备用。 4.锅里放大茶油量，油温到六成热的时候，把羊肉放进锅里开始过油翻炒。 5.炒到肉都变色了，水份都炒出来了，大火把水份逼干。 6.水份都干了，把胡萝卜和土豆一起下去过油炒。 7.一直炒到表面微微有焦黄，肉香飘出来了关火把羊肉和马铃薯萝卜控干多余油分。 8.找个砂锅把蒜片、姜片、草果、桂皮、山楂干、八角、花椒这些配料放进去，把羊肉码进去，冲入适量开水放到火上大火烧开。 9.加入四勺花雕酒，五六勺生抽、冰糖适量。 10.大火烧开后，转小火炖到羊肉软烂。 11.出锅前再加入盐调一下咸淡即可。 3、胡萝卜和羊肉炖的功效明目护眼胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，和羊肉一起煮的时候，羊肉中的油脂能够充分溶解其中的胡萝卜素，令胡萝卜素更好吸收。而胡萝卜素在体内会转化为维生素A，能够起到保护眼睛、预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力的作用。益气补虚羊肉的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，食用胡萝卜炖羊肉之后有很好的益气补虚的功效，能够强健身体、增强免疫力，适合治虚劳羸瘦、腰膝酸软的人群食用。温中暖下羊肉性温，入肾经，食用之后有温中暖下、补肾助阳的功效，因此胡萝卜炖羊肉适合产后虚冷、腹疼、寒疝、中虚反胃、肾阳虚、腰膝酸软的人群食用。而且在寒冷的冬天，来一碗热气腾腾的羊肉汤，会有整个身体都暖和起来的感觉，能够很好的抵御寒冷。 4、胡萝卜炖羊肉孕妇可以吃吗建议少量吃。胡萝卜炖羊肉不属于孕妇的禁忌食物，是可以适量吃的。但是由于孕期女性的基础体温升高，比较容易身体燥热、上火，而羊肉比较的滋补、助阳，鱼腹不宜多吃，以免加重身体燥热的情况。

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