当前位置: 首页 >> 食材养生 菠菜蛋黄可补铁 VC是它们最佳拍档 2024-06-21 来源: 人气:1 次 摘要:有些人患缺铁性贫血,为补铁,大吃菠菜、蛋黄、大白菜等含铁食物,然而补铁的效果并不明显。其实,日常生活中,不少人的膳食结构中铁并不缺乏,但很多人不知道,每天吃很多菠菜等铁含量丰富的蔬菜,身体并不“买账”,因为蔬菜中铁的吸收率很低,比如菠菜、油菜等蔬菜,铁的吸收率只有1%~5%。有的妈妈给婴幼儿蒸鸡蛋,为了达到补铁的目的,喜欢将剁碎的菠菜叶子加到鸡蛋汁内一起上火蒸,这样做补铁效果并不明显,应先把菠菜焯一下水,这样不仅利于铁的吸收,还利于钙的吸收。 有些人患缺铁性贫血,为补铁,大吃菠菜、蛋黄、大白菜等含铁食物,然而补铁的效果并不明显。为什么?原来像菠菜、大白菜等食物含的铁很容易受其他因素干扰,极不易被人体吸收。 也许您遇到过这种烦恼,孩子表情“严肃”不爱笑;老人头晕、耳鸣、失眠;妻子易疲劳……专家说,这有可能是缺铁性贫血引起的症状。 常吃含铁蔬菜为何还缺铁?有不少人感到疑惑,我平时吃很多菠菜、油菜啊,为什么还会贫血? 其实,日常生活中,不少人的膳食结构中铁并不缺乏,但很多人不知道,每天吃很多菠菜等铁含量丰富的蔬菜,身体并不“买账”,因为蔬菜中铁的吸收率很低,比如菠菜、油菜等蔬菜,铁的吸收率只有1%~5%。许多人就搞不明白了,这是为什么呢? 郑州大学公共卫生学院营养教研室主任教授解释说,像菠菜、油菜、大白菜、豆腐等植物性食物中的铁是非血红素铁,又叫三价铁,而非血红素铁的吸收容易受其他因素影响,比如谷类和蔬菜中的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁结合,形成不溶性的铁盐而使身体无法吸收;过多的膳食纤维也会干扰非血红素铁的吸收;烹调方法以及自身因素都会影响铁的吸收。 但一些动物性食品,如瘦肉、动物肝脏、鱼肉、禽肉等所含的铁,属于二价铁,容易被人体吸收。如动物肉、肝脏铁的吸收率为20%~22%,也就是说,如果你摄入体内100毫克的铁,那么你的身体可以利用其中的20~22毫克。动物肉中,以羊肉铁含量最为丰富,其次是牛肉、猪肉等。 老人补铁同时多吃酸味食物 维生素C可使三价铁转变为二价铁,促进铁的吸收与利用。所以,为了促进铁的吸收,应多食含维生素C丰富的水果和蔬菜,如橘子、山楂、猕猴桃、西红柿等对于老年人来说,由于其胃酸分泌不足,食用的如菠菜、油菜、大白菜等食物中的铁更不易被吸收,因为三价铁即非血红素铁只有在酸性环境中才容易转变为容易吸收的二价铁。因此,如果老年人想达到补铁效果,可吃些酸枣、西红柿、酸苹果、酸黄瓜等酸味食物。 “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]] [[编辑推荐:最常见的排毒食物TOP20]] [[编辑推荐:鱼类中的胶原蛋白最易吸收]] [[编辑推荐:小心它们让你断子绝孙]]黑龙江中亚癫痫病医院口碑如何治癫痫病北京专业癫痫医院黑龙江中亚癫痫病医院好不好癫痫最好的治疗方法 TAG: 相关内容 鱼类中的胶原蛋白最易吸收 钙和维生素D 增强减肥效果 碳水化合物并非变胖的罪魁祸首 多吃含锌食物 赶走恼人头皮屑 三种营养让你苗条又美丽 肾虚者不可多吃蛋白质 缺铜的女性当不了妈妈 服胡萝卜素过量易患肺癌 三大营养素之间的密切关系 蛋白质是赖以生存的基础营养素 人体健康不可或缺的七大营养素 纤维素营养素的重要性 番茄红素抗癌 β胡萝卜素有效改善肺功能 咖啡因好处多多 能帮助抵御皮肤癌 蔬菜养生 养生菜谱 女人养生 水果养生 中年养生 女人什么时候最容易贫血 女性日常吃什么可以远离妇科病 女性几种常见腹痛的主因 女人的错洗澡误区有哪些 乳头痒怎么回事 宝宝长牙发烧怎么办 备孕不能吃的食物 备孕期间哪些食物能吃 前列腺癌有哪些症状 男人预防前列腺癌怎么吃 女人冬季养生吃点海带 孩子总是咳嗽怎么办 吃它百试百灵让你免看医生 如何保养卵巢呵护卵子 上班时间总是疲乏不堪? 饭后做这事让你醒醒脑 白领早餐太应付 常吃这种早餐导致营养不良 爱哭闹的宝宝如何逗笑 宝爸宝妈们懂了吗? 女性长期使用护理液会有哪些危害 胆囊结石的症状 喝豆浆的时间介绍 不孕不育的原因都有哪些 瘦脸吃这些好 夏季宝宝防蚊虫篇 给宝宝补钙补铁饮食 为什么需要做生殖保养 疥疮疾病有哪些危害发生 经常性拉肚子怎么回事 新生儿吐奶的分类 过敏性阴道炎的发病机制 为什么宝宝会患上肺炎 关节疾病要做哪些检查 荨麻疹的症状到底是什么 减肥最易陷入的误区有哪些 这四种肉类最适合孕妈吃 宝宝肺炎护理方法有哪些 人际关系怎么维护最好 补肾壮阳的药酒介绍 治疗痔疮有什么方法 祛痘应该要注意什么 宝宝甲醛中毒的急救措施 烫伤中医治疗方法 长期干咳怎么回事 让宝宝睡个好觉有哪些方法 紧急避孕法有哪些 日常饮食的禁忌 女性经期饮食三大注意事项 瘦脸方法推荐 睡前实用美容护肤的小妙招
摘要:有些人患缺铁性贫血,为补铁,大吃菠菜、蛋黄、大白菜等含铁食物,然而补铁的效果并不明显。其实,日常生活中,不少人的膳食结构中铁并不缺乏,但很多人不知道,每天吃很多菠菜等铁含量丰富的蔬菜,身体并不“买账”,因为蔬菜中铁的吸收率很低,比如菠菜、油菜等蔬菜,铁的吸收率只有1%~5%。有的妈妈给婴幼儿蒸鸡蛋,为了达到补铁的目的,喜欢将剁碎的菠菜叶子加到鸡蛋汁内一起上火蒸,这样做补铁效果并不明显,应先把菠菜焯一下水,这样不仅利于铁的吸收,还利于钙的吸收。 有些人患缺铁性贫血,为补铁,大吃菠菜、蛋黄、大白菜等含铁食物,然而补铁的效果并不明显。为什么?原来像菠菜、大白菜等食物含的铁很容易受其他因素干扰,极不易被人体吸收。 也许您遇到过这种烦恼,孩子表情“严肃”不爱笑;老人头晕、耳鸣、失眠;妻子易疲劳……专家说,这有可能是缺铁性贫血引起的症状。 常吃含铁蔬菜为何还缺铁?有不少人感到疑惑,我平时吃很多菠菜、油菜啊,为什么还会贫血? 其实,日常生活中,不少人的膳食结构中铁并不缺乏,但很多人不知道,每天吃很多菠菜等铁含量丰富的蔬菜,身体并不“买账”,因为蔬菜中铁的吸收率很低,比如菠菜、油菜等蔬菜,铁的吸收率只有1%~5%。许多人就搞不明白了,这是为什么呢? 郑州大学公共卫生学院营养教研室主任教授解释说,像菠菜、油菜、大白菜、豆腐等植物性食物中的铁是非血红素铁,又叫三价铁,而非血红素铁的吸收容易受其他因素影响,比如谷类和蔬菜中的磷酸盐、植酸、草酸、鞣酸等可与非血红素铁结合,形成不溶性的铁盐而使身体无法吸收;过多的膳食纤维也会干扰非血红素铁的吸收;烹调方法以及自身因素都会影响铁的吸收。 但一些动物性食品,如瘦肉、动物肝脏、鱼肉、禽肉等所含的铁,属于二价铁,容易被人体吸收。如动物肉、肝脏铁的吸收率为20%~22%,也就是说,如果你摄入体内100毫克的铁,那么你的身体可以利用其中的20~22毫克。动物肉中,以羊肉铁含量最为丰富,其次是牛肉、猪肉等。 老人补铁同时多吃酸味食物 维生素C可使三价铁转变为二价铁,促进铁的吸收与利用。所以,为了促进铁的吸收,应多食含维生素C丰富的水果和蔬菜,如橘子、山楂、猕猴桃、西红柿等对于老年人来说,由于其胃酸分泌不足,食用的如菠菜、油菜、大白菜等食物中的铁更不易被吸收,因为三价铁即非血红素铁只有在酸性环境中才容易转变为容易吸收的二价铁。因此,如果老年人想达到补铁效果,可吃些酸枣、西红柿、酸苹果、酸黄瓜等酸味食物。 “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,随着生活质量的不断提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入:饮食频道]] [[编辑推荐:最常见的排毒食物TOP20]] [[编辑推荐:鱼类中的胶原蛋白最易吸收]] [[编辑推荐:小心它们让你断子绝孙]]黑龙江中亚癫痫病医院口碑如何治癫痫病北京专业癫痫医院黑龙江中亚癫痫病医院好不好癫痫最好的治疗方法