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阿胶糕制作方法

2024-07-24

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阿胶糕制作方法 1、主料:阿胶250克、黄酒500毫升辅料:黑芝麻250克、核桃仁250克、红枣150克、冰糖200克(甜度可自调,我要放了300来克),可根据喜好添加桂圆100克、枸杞100克,可其他食材。 2、在干净的搪瓷锅内,倒入阿胶粉(考究一点用龟板胶或鹿角胶,因人而异),加入黄酒,文火煎煮,去除腥味,待阿胶全部烊化并起泡沫时,加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻,不停地搅动拌匀,防止粘着锅底。 3、大约半小时后,观察到红枣颜色变成紫黑,而且锅里的东西粘稠得如胶着状态,此时,阿胶糕已经熬成。 4、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜,把熬成的阿胶糕倒入其中,用力挤压。 5、冷却后(必须冷却凝固),切成各种形状的糕,便是阿胶糕。阿胶糕制做的工具及辅料 1、铜锅或者砂锅为佳,其次为不锈钢锅或铁锅,但不可以用铝锅,因为会与阿胶产生化学反应,切记,数量1个。 2、电磁炉或燃气炉,数量1个。 3、搅拌用的木铲,数量1个。 4、不锈钢托盘(凝胶成型用),数量1个。 5、保鲜盒,数量1个或更多(根据制作的量)。 6、切刀(菜刀即可),数量1个。 7、案板,数量1个。 8、厨用毛刷,数量1个(不掉毛)。 9、粉碎机,数量1个。 10、材料放置器具数个。 11、香油一瓶。阿胶糕的正确食用方法 1、每天吃三到五片,不可多食。秋冬季节需连续服用,总量在1000克-2000克之间,常年坚持效果最佳。 2、服用时间:据专家研究证明:阿胶糕在早饭前和晚饭后吃效果最佳。早饭前吃阿胶糕,这时候新陈代谢是比较快的时候,这时候吃阿胶糕是能让身体快速的吸收阿胶糕的营养,起到补血的作用。而晚饭后吃阿胶糕,是因为晚饭后马上要睡觉了,是皮肤吸收营养的时候,这样,皮肤就可以很好的吸收影响,达到美容养颜的效果。一般空腹服用有利于吸收。进餐时可以服用,如果肠胃感觉不舒服,饭后一小时服用。 3、体热的人群尽量少服用阿胶糕,每天一到两片,服用时应该多喝水,如有不良反应即应立即停止服用。 4、女性来例假时最好不要服用阿胶糕,因为阿胶糕服食过后利于下血,血量会增加。有子宫肌瘤的女性慎服。男士患有前列腺炎慎服。 5、服用阿胶糕期间不易食用白酒。因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热。 6、阿胶性滋腻,脾胃虚弱者服用期间饮食不要太油腻、辛辣,少食不易消化的东西,能吃些开胃的蔬菜最好,服用后不要马上吃冷饮冷食。如果配以调理脾胃的药,不但能避免出现不适症状,还能促进阿胶的消化吸收,效果更

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