大家在生活中应该都听说过朝鲜蓟吧，但是你了解朝鲜蓟吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是朝鲜蓟呢，以及朝鲜蓟有什么营养价值呢，跟着小编我们一起来学习吧。

朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合，是菊科多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟 (C.cardunculus L.)演变而成。以意大利栽培最多。19世纪由法国传入中国上海。中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加（超市中菜名为Artichoke），罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，中国台湾省有较大面积种植，产品供出口创汇。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后可煮食。

朝鲜蓟的花蕾营养丰富。每100克食用部分含水分86.5%，蛋白质2.8克，脂肪0.2克，碳水化合物9.9克，维生物A160国际单位，维生素B10.06毫克，维生素历0.08毫克，维生素11毫克，钙51毫克，磷69毫克，铁1.1毫克。叶片含菜蓟素 有治疗慢性肝炎和降低胆固醇的功效。茎叶经软化后可作菜煮食，味清新。医药上已利用茎叶加工制助消化片剂和开胃酒。供食部分为花蕾的总苞和花托部位，有似板栗的香味，可鲜食，制酱，作汤料或加工成罐头。世界上朝鲜蓟罐头年需求量10万吨以上。朝鲜蓟的萼片还以制成蜜饯。

1、缓解便秘降低胆固醇朝鲜蓟是一种热量低，脂肪少，而且含有大量膳食纤维的绿色食材，平时人们使用朝鲜蓟以后，能促进肠胃蠕动，加快大便排出，能有效缓解便秘。另外朝鲜蓟，还能抑制人类肠道，对胆固醇的吸收，可以防止胆固醇在人体内淤积，能防止人体因胆固醇过高而导致动脉硬化。

2、清热解毒利尿消肿，朝鲜蓟是一种性质寒凉的菜，平时人们食用以后能清热解毒，可以防止毒素在身体内淤积，能减少毒素，对人体产生不良伤害。朝鲜蓟还是一种能力尿消肿的特殊食材，它不但能清除人体内热，还能提高肾功能，加快人体内多余水分代谢，能预防缓解人类的小便不利与身体浮肿。

3、促进肝分泌胆汁进而分解脂肪，降低人体过高的胆固醇以及三酸甘油脂。

4、防止脂质沉积于血管及肝脏中，预防脂肪肝。

5、具有抗氧化功能，能中和自由基，防止肝脏受到自由基的伤害。

6、促进胆汁分泌帮助消化功能，预防脂肪消化失调等症状，并且对于我们的减肥也是有着一定的作用的。

7、能提高肠蠕动、消除胃肠胀气、促进肠壁收缩，使肠中物质能较快运送。

朝鲜蓟的价格也是不稳定的但是一般在4块钱左右，但是主要也要看什么品种类型，不同的品种价格也是不一样的。

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