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苦瓜和木耳能一块炒吗苦瓜炒木耳的做法

2024-08-20

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1、苦瓜和木耳能一块炒吗苦瓜和木耳能一起吃。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;　黑木耳中含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素B1、B2和C等有效的营养物质，同时还具有降低血脂、胆固醇、血黏度的食用功效，在烹饪中将苦瓜和黑木耳合理搭配成菜，充分利用了两者的食用功效，既简单易做又营养、健康。 2、苦瓜炒木耳的做法原料：苦瓜200克，水发黑木耳100克，姜末3克，红油10克，精盐3克，味精3克，酱油3克，醋4克，香菜适量。做法： 1、将苦瓜去瓜蒂，平剖成两瓣，去瓤后横切成片，用精盐拌匀腌15分钟，然后用清水冲去盐汁待用;水发黑木耳切成细丝下沸水中焯一下，捞出待用。 2、炒锅下油烧至六成热，下姜末炒香，倒入苦瓜炒至断生加入黑木耳丝略炒，用精盐、味精、酱油、调味。淋入醋、红油炒匀出锅装盘撒香菜即成。 3、苦瓜不宜和什么一起吃 1、鱼腥草蕺菜又名鱼腥草，不宜与苦瓜同食;苦瓜和蕺菜均为寒凉之品，同食易伤脾胃。 2、山竹山竹不宜与苦瓜同食会引起身体不舒服。 3、排骨排骨与苦瓜不能同食：苦瓜要是和排骨共食，影响人体对排骨中钙的吸收。 4、沙丁鱼排骨苦瓜不宜与沙丁鱼同食，容易引起过敏。 5、花生苦瓜不宜与花生同食，容易引起腹泻。

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