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生食瓜果蔬菜要注意什么?_蔬菜_饮食

2024-04-03

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   用0.1%的高锰酸钾液浸泡5分钟,然后用凉开水冲净都能达到良好的消毒效果。   蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药,常会受到寄生虫卵、细菌、农药等的污染,特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜,肠道致病菌及寄生虫卵污染严重,大肠杆菌检出率为67%至95%,寄生虫卵检出率89%。因此,生食瓜果蔬菜应彻底洗净消毒。   一般来说,家庭常用的消毒方法有:   1、最好在沸水10秒钟。   2、0.2%~0.3%的漂白粉液浸泡3分钟。   3、用0.1%的高锰酸钾液浸泡5分钟,然后用凉开水冲净都能达到良好的消毒效果。   4、瓜果洗净后,用少量洗洁精擦抹,然后再用凉开水冲净。   此外,生吃凉拌菜时最好佐以葱、姜、蒜、醋等调料,这样既可调味、杀菌,还有助于消化。

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