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生食瓜果蔬菜要注意什么?_蔬菜_饮食

2024-04-03

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　　用0.1%的高锰酸钾液浸泡5分钟，然后用凉开水冲净都能达到良好的消毒效果。　　蔬菜、水果在生长过程中需要施肥、浇灌、打药，常会受到寄生虫卵、细菌、农药等的污染，特别是用未经处理的人畜粪便施肥的蔬菜，肠道致病菌及寄生虫卵污染严重，大肠杆菌检出率为67%至95%，寄生虫卵检出率89%。因此，生食瓜果蔬菜应彻底洗净消毒。　　一般来说，家庭常用的消毒方法有：　　1、最好在沸水10秒钟。　　2、0.2%～0.3%的漂白粉液浸泡3分钟。　　3、用0.1%的高锰酸钾液浸泡5分钟，然后用凉开水冲净都能达到良好的消毒效果。　　4、瓜果洗净后，用少量洗洁精擦抹，然后再用凉开水冲净。　　此外，生吃凉拌菜时最好佐以葱、姜、蒜、醋等调料，这样既可调味、杀菌，还有助于消化。

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