五华男子以钳电手艺发家转型开发经营养生茶酒
2021-12-08
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↑除了选梗机,其他制茶机器都是江春设计制造,他还实验摸索出了一套特殊的制茶工艺。
在乡五华县郭田镇圩镇经营不锈钢铝合金生意的江春科,2009年因喝老布惊茶治好了老胃病,便“盯”上了茶。他6年共投入近500万元,当地土法制茶工艺、揭阳陈年老绿茶制作工艺以及的实验摸索,独创了以布惊茶为主的系列茶配方和工艺,年产养生系列干茶斤以上。去年9月本版报道其事迹时,他已申请成立了鸿图嶂茗茶专业合作社,好好干一番。
听说五华人有钱喜欢做大屋。江春科的大屋,位于郭田圩镇,是一栋占地约250平方米的四层大楼。其中,一楼的一半门面用作“郭田农产品宣传推广中心”,另一半是不锈钢铝合金制品加工车间。7月22日上午,江春科和郭田镇党委委员江锦文、农业站站长陈文辉正在“中心”喝茶、交谈,看见记者一行到来,他们都热情地迎上来。江春科中等身材,精神抖擞,笑容掬。
进入门店,墙上赫然张贴着大幅的“郭田农产品宣传推广中心” 简介,开列出以鸿图嶂茗茶专业合作社为首的全镇24家农民专业合作社的名单,还有一份签订于去年11月的《委托书》,容如下:“为构建郭田镇农业产品资源互通平台,协调各专业合作社抱团发展,进一步提升产品价值,郭田镇政府委托鸿图嶂茗茶专业合作社成立农产品展示中心,以O2O模式自主发展线上远销、线下展销,助力电商化进程,力争创出郭田”。
“来,尝尝我的茶!”刚落座,江春科拿出一“树叶干”,用陶瓷茶壶给泡了茶。“这是古树茶,排毒!”他问,“味道、口感怎么样?”“回甘悠长”“有点滑”……回答说。
随后,江春科带参观了四楼的制茶车间、三楼的仓库区、二楼的产品展销区。制茶车间摆放着好几台机器,2名工人各自守着一台炒茶机,炒茶机下面是柴火炉灶,炒茶机里的滚筒装着茶叶,快速旋转着。火候到了,工人把炒好的茶叶倒在竹箕上,用手翻动。“这是在去除火焦味,手法要快,以秒计算的。”江春科告诉记者,制茶机器除了选梗机是买的,其他全都是他自己设计、制造的;他自己实验摸索的特殊工艺,包括去杂味、提香、留香、加香、定香等5道工序,其中“定香”核心工艺是他的独门技术,从不外传;制茶的高峰期是清明节起的50天,“好时白天四五十人采茶,制茶工人则三班倒”。二楼的产品展销区琳琅满目,展示着全镇各合作社选送的产品如茶叶、蜂蜜、浸酒,等等,皆由“中心”代为义务展示、销售。
去年,鸿图嶂茗茶专业合作社共生产布惊茶约2万斤、售价每斤25元至200多元不等,艾叶茶约2000斤、售价每斤100至300元不等,代工生产沉香茶700斤、批发价600元/斤,还制作了一大批本地优质绿茶。“产品供不应求,客户以本镇外出乡贤为主。” 江春科告诉记者,这几年他也正在研制流果酒,去年11月将样品送到梅州市计量监督检测所检验“合格”,目流果酒还在测试、完善中,准备年底投放。同时,他也正关注着老绿茶,“不过这个需要时间的积淀。”他表示,他很快就会退出不锈钢铝合金行业,而专注于开发、经营养生农产品。
江春科(简称“江”):是的。郭田镇的人,有外出从事防水补漏、回收废品、建筑钢材出租等行业的传统,出了老板。我从小身体差,12岁得了胃病。我这个人,除了读书,学其他都挺快的。十七八岁的时候,到梅县丙村学氧割电焊,别人一般要学两三年,我却很快就出师了。我回到郭田,修车、氧割电焊,5年后又同步做铝合金、不锈钢、太阳能热水器;7年前,修车、氧割电焊就没再做了,改而同步做。一直都是好几个工种同。
江:我是第在本镇做氧割电焊的。记得1991、1992年时,两个人做拖拉机车卡,连干两日一夜,可挣3000元!我这屋子就是1991年开建的。外出乡贤挣了钱,回家做大屋,我又是全镇第从事铝合金、不锈钢制品加工、安装的,交了朋友。2009年,也就是在替人安装不锈钢制品时,一位老农把珍藏多年的布惊茶送给我。我连喝了两个月,竟然治好了近30年的老胃病!由此,我又成为全镇第一个做养生茶的。
江:品质的提高、老龄化的加剧,人们越注重养生。养生茶的原料,布惊树、艾草,都是野生的,到处都是。风流果也是本地的野山果。以前人们已注意到布惊茶、艾茶的保健作用。我通过独有的配方和工艺,保持其药用、养生价值,而改良其口感、味道,市场反响很好。风流果,益肾壮阳,一直有人用果肉来泡酒,果壳就好难处理,因为壳外有毛、伤胃,壳内有衣、苦涩,但其实用果壳泡酒功效更显著。我自制工具,脱毛,又以独特工艺去苦涩、提香。老绿茶,养胃提神排毒,但用传统方法存放往往会失去茶香味,我采用独特工艺新茶香与老茶香融为一体,自然成化为另一种香味。
以后,房地产会回落,有些外出老板的身家已经缩水了;做不锈钢铝合金的,竞争也越来越大。而养生业只会越来越热门,我的养生产品呢。
江:去年我申请注册“野生布惊”“风流果”等14个商标,不出意外的话,再过两个月就可以了。我也在考虑将独特配方和工艺申请专利。镇政府和工商、农业等部门也正在筹谋着帮助我们实现规范生产、经营,不断发展。
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