做法一

材料：大枣、枸杞、羊肉、姜、葱、橘子皮、食盐适量。

做法：1、羊肉切八分大块，在开水锅中氽出血水备用。

2、大枣和枸杞洗净备用。

3、锅内加水，放入羊肉，葱姜大料同煮。

4、煮半熟时，加入大枣、枸杞和盐，煮熟即可。

5、如果不喜欢羊肉的膻味，可以与大枣同时加入桔子皮一两片，即可减轻膻味。

做法二

材料：大枣，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，葱段，盐，豆腐，粉丝，腐竹，青菜头。

做法：1、羊肉切小块，过水，去血水。

2、香菇，枸杞，大枣，用水泡软。香菇切片。

3、锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖1小时左右。

4、锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。

羊肉，既能御风寒，又可补身体，特别是对病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益的效果，适合在冬季与夏季服用，因为羊肉不仅能御寒还能防暑。