芝麻菠菜

材料：菠菜500克，芝麻10克，香油、盐、味精各适量。

做法：1、将菠菜清洗干净，投入开水锅内焯透，捞出摊开放凉炒熟。

2、将放凉的菠菜切成段，撒放盐、味精和芝麻，淋入香油拌匀装盘即可。

特点：色泽鲜艳，口味爽口。

香拌茄丝

材料：嫩茄子500克，麻油、花椒、香菜、白糖、酱油、盐、米醋、味精、蒜末各适量。

做法：1、将茄子洗净，削皮，切成细丝放在碗内，撒上些精盐，放凉水内，捞出放蒸锅内蒸熟，取出放凉。

2、炒锅置火上烧热，加入麻油、花椒炸出香味后，倒入小碗内，放入酱油、米醋、盐、味精、蒜末调成汁，浇在放凉的茄丝上。

3、香菜洗净，切成段，撒在茄丝上面拌匀即成。

特点：香嫩可口，营养美味，开胃。

辣卷心菜

材料：卷心菜500克，花生油适量，盐、干辣椒、花椒各少许。

做法：1、将卷心菜清洗干净，切成块，放入沸水中烫一下捞出，放凉后挤干水分，放入盘内。

2、炒锅置火上，放入花生油烧热，投入花椒炸出香味，捞出不用，再下入辣椒段炸香，连油倒在卷心菜上，撒入适量的盐拌匀即成。

特点：麻辣脆嫩，香脆可口开胃。

凉拌笋菜

材料：卷心菜300克，冬笋丝100克，香菇适量，盐、白糖、味精和花生油各适量。

做法：1、将卷心菜去梗留叶、香菇用温水泡软，分别洗净沥水后切成细丝。

2、炒锅置火上，放入花生油烧热，放入香菇丝迅速炒几下，倒入卷心菜丝和冬笋丝炒至熟停火，撒入盐、白糖和味精炒匀，盛入盘中放凉拌匀即成。

特点：味道鲜美，清香可口。

香菇拌豆角

材料：嫩豆角200克，香菇4个，麻酱、盐、白糖、香油各适量，味精少许。

做法：1、将香菇用温水泡发好，洗净后切成细丝，放沸水中烫熟捞出，沥水待用。

2、择去豆角，洗净，放沸水中烫熟，捞出，过凉水沥水，放盘中，撒上盐拌匀。

3、麻酱加少许凉开水慢慢调匀，加入白糖、味精，调匀后倒入豆角盘内。

4、将香菇丝放入豆角盘内，淋上香油，拌匀即可。

特点：清香爽口，味道鲜美。

芝麻青椒丝

原料：青椒400克，芝麻适量，盐、花椒油各少许。

做法：先将青椒洗净，去蒂、去籽，切成丝，再将芝麻炒熟，加盐、花椒油一起拌入青椒丝里。

特点：嫩绿油香。