大闸蟹与什么食物相克 食用大闸蟹要注意什么事项
2023-09-28
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那么，大闸蟹和哪些食物相克呢?要知道大闸蟹和哪些食材相克，就要先了解大闸蟹的特性了，大闸蟹性寒凉，含有丰富的蛋白质，蟹黄和蟹膏含有胆固醇。所以，如果食用不当会导致脾胃受伤，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。下面看看一些和大闸蟹相克的食物。
1,柿子：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，两者结合会发生反应形成蛋白质凝固物，这种物质是非常难消化的。所以同时吃蟹和柿子会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。同理的还有柚子，石榴，葡萄等，这些食物都含有鞣酸，与大闸蟹同时食用会引起消化不良。
2,梨，香瓜，西瓜，雪糕，冰水等凉性食物：由于大闸蟹属寒性，如果吃了大闸蟹后马上吃梨，香瓜和雪糕等凉性食物，就会会损伤脾胃，引起消化不良。尤其是脾胃虚寒者更加要慎吃。
3,羊肉：螃蟹性寒，而羊肉性热，如果二者同食的话不仅会使羊肉的温补作用大打折扣，还会损伤脾胃，引起脾胃功能失常。同样的还有狗肉，泥鳅，也最好不要和大闸蟹同时吃。
4,浓茶：很多人吃饭的时候或者饭后都喜欢喝几口茶去油腻，但是吃螃蟹的时候最好喝温黄酒，不要饮茶。原因是茶和柿子一样含有鞣酸，同食会引起肠胃不适;另外大闸蟹虽然煮熟了但难免还会有细菌，喝酒可以达到杀菌的作用。
5,花生：花生脂肪含量45%，就是说花生是油腻性的食物，而大闸蟹性寒，两者同时食用会对肠胃造成伤害，容易引起腹泻。人们如果肠胃功能不好就更不应该同吃。
6,南瓜：南瓜属性温，而大闸蟹性寒凉，两者正好相反，所以吃大闸蟹后最好不要食用大量南瓜。
7,蜂蜜：吃大闸蟹后最好不要马上和蜂蜜水，容易引起腹泻。
以上介绍了大闸蟹不宜和哪些食物同时食用，除了这些应该还有其它食物与大闸蟹相克，读者们平时也可以留意一下。除此之外，还要注意并不是人人都适合吃大闸蟹，胆结石、肝病、心血管疾病和胆道疾病患者都不适合吃大闸蟹，过敏体质的人、脾胃虚寒的人以及肠胃消化不良的人也不应该多吃，由于大闸蟹比较难消化，所以老年人和幼儿也不应多吃。烹制大闸蟹的时候最好放上生姜，醋和料酒，这三样配料不仅能中和大闸蟹的寒性，还能起到杀菌的作用。