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吃素容易存在哪些误区 哪些人不适合吃素

2022-01-06

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现在很多人都是吃素,很多人觉得吃素对我们的身体健康有很好处,但是吃素是真的有益于健康吗?很多人觉得这并不可靠,那么今天就跟着小编一起来了解一下关于吃素的一些知识,以及吃素到底都有什么误区。

食物中不加入肉类和鱼类原料,不等于一定具备健康价值。只有尽量以天然食品形态摄入、加工食品比例很低的素食,才具有健康作用。另一方面,素食者必须通过各类植物性食物的良好搭配,才能保证各方面营养素都齐全而均衡。素食并不必然成为健康饮食。吃素同样有营养平衡问题,如果搭配不当,不仅不能得到足够的营养,也不一定会降低疾病的发生率,或者带来苗条的身体。

长期吃素会造成蛋白质、钙、铁、锌、维生素B12等的缺乏,虽然豆类含有不少植物蛋白、钙、铁和锌,深绿色蔬菜含有比较多的钙和铁,全谷制品中有比较多的锌,但它们往往与植酸等其他分子纠缠在一起,被人体吸收的效率比较低。长此以往会造成人体免疫力下降,导致各种疾病发生,包括缺铁性贫血、骨质疏松、老年抑郁症、胆结石等,还会影响生育功能。国癌症研究协会主张,三分之二以上的食物来自于植物比较合适,有利于降低癌症的发生风险。


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