枸杞子，主要产于我国的宁夏、河北等地区，小小的它可是我们生活中必不可少的日常保健食品，专家指出，用它来保健可以达到明目的补肾的好作用，所以，大厨艺小编想教大家一款美味，让我们在品尝美味的时候还能达到以上的保健功效。

杞麦蒸子鸡（3-5人份）

材料：枸杞子15g，麦冬30g，子母鸡1只，葱、生姜、精盐、料酒、胡椒各适量。

制法：将子母鸡宰杀洗净，葱切成段，姜洗净后切片。将子母鸡放入开水中汆水，捞出后放凉水中冲洗干净，沥尽水分。将枸杞子、麦冬装入鸡腹内，再将鸡腹部朝上，放水适量，文火煮约两小时，加精盐调味即可。吃肉喝汤，随量食用。

枸杞子补肝肾、明目、益精血，加上麦冬能入胃以养胃液，开胃进食，更能入脾以助脾散精于肺，定喘宁嗽，生姜能逐除一切外感不正之气，葱白疏肝通阳、发汗解表，还有鸡肉滋阴补虚。本药膳可旺气血、去皱纹、美容颜，适用于体弱、早衰及中老年人体虚畏寒、妇女产后食用。

值得注意的是，虽说枸杞子作为食疗佳品，与熟地同时使用则效果更佳，但若长期服用，也需注意其中的禁忌，脾虚便溏者须慎用，同时枸杞子一般不宜和过多温热的补品，比如桂圆、红参、大枣等共同食用。

另外，枸杞子并非纯补阴之品，也有补阳之功，为阴阳并补之物。枸杞温热身体效果明显，枸杞还有兴奋性神经的作用，性欲亢进者不宜服用。所以枸杞子要少量、长期服用，一次用量不可太多，且应根据体质配合其他药物来用，避免用其滋阴却补了阳，用其温阳却滋了阴。

★选材要点：

枸杞以宁夏枸杞最为“道地”，而中宁枸杞是宁夏枸杞中之上品。目前市面上有一些枸杞子染色而鲜亮，在挑选时应加以鉴别--被染色的枸杞子多是往年的陈货。所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。

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