家常炒菜做法大全 这些家常小炒好吃不腻
2021-09-20
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家常炒菜做法大全
草菇炒山药
主料:草菇300g,山药300g,黑木耳100g,
调料:食盐适量,葱适量,植物油适量,
做法:
1、草菇清洗干净后对半切
2、黑木耳提前浸泡好;山药在火上烤一下后冲洗干净再去皮手就不会痒
3、把山药切片备用;锅中加入适量的食用油;加入上面所有的食材翻炒一下
4、加入一大勺鸡汤,煮开;加入盐调味
5、撒上葱花可以再淋上香油即可出锅
韭菜炒双冬
主料:香菇适量,冬笋1根,韭菜1小把
调料:食盐少许,料酒5克,胡椒粉适量
做法:
1、韭菜洗净切寸段,香菇切丝
2、冬笋去外皮再对半切开,放锅内加清水煮开后捞出也切细丝
3、炒锅内放油,油热后先倒入笋丝煸炒过油,随即倒入香菇丝一同煸炒,烹少许料酒煸炒片刻后盛出
4、锅内再放油,油热后倒入韭菜,略炒后倒入炒过的笋丝香菇丝,依次加盐和胡椒粉,快速炒匀立即出锅
西兰花油豆腐
主料:西兰花适量,油豆腐适量,红椒适量
调料:食盐适量,葱适量,姜适量,香油适量
做法:
1、西兰花洗净掰成小朵,油豆腐适量
2、葱花,姜末,红椒块,油豆腐切角块
3、水中放入少许盐,西兰花焯水后捞出过凉水
4、葱姜爆锅
5、放入油豆腐翻炒片刻
6、倒入西兰花,红椒块加盐,翻炒1分钟,出锅钱淋入少许香油即可
红烧冬瓜杏鲍菇
主料:冬瓜1块,杏鲍菇2个
调料:食盐少许,生抽1匙,蚝油1匙,淀粉1小匙,白糖少许,植物油少许,水半碗
做法:
1、冬瓜和杏鲍菇分别切丁,也可以切片,随你喜欢
2、准备调味汁:清水大半碗、生抽1匙、蚝油1匙、盐(一点点或不放)、糖(一点点)
3、热锅,放少许油,先把菇丁炒一下,稍变色后加入冬瓜丁一起翻炒
4、将调味汁倒2/3入锅中,煮滚,并翻炒均匀
5、转小火,剩下的调味汁加入一小匙淀粉,搅匀成薄欠,倒入锅中,用锅铲轻轻兜匀,收汁即可
手撕香菇根
主料:香菇根 150g、生抽 2茶匙(10ml)、盐 一小撮、孜然粉 1.5小勺(约2g)、辣椒粉 1小勺(约2g)、香菜碎一点点
做法:
1、平时做香菇菜时,摘下的香菇根,集攒起来放保鲜袋入冰箱冷藏保存。
2、用流动的水清洗干净香菇根表面的杂物,最下面部分硬的蒂剪掉,然后用手把香菇根逐个尽量攥干。
3、取一根香菇根,用刀拍松。
4、然后顺着纹路撕开成小条。
5、把所有的香菇根都处理好。
6、先撒盐,颠匀;然后加入生抽拌匀;再撒辣椒粉和孜然粉,颠匀。
7、最后加入一点点香菜碎拌匀。
8、取一个可以进微波炉的大盘,把腌制好的香菇根全部摊开铺匀。
9、将盘放入微波炉,大火3分钟左右即可取出。
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