冷藏的大闸蟹在日常生活中是需要先解除冻结以后才可以用以清蒸的的，不解除冻结会较为无法煮开，并且煮开会造成 凉水留到大闸蟹中，影响到大闸蟹的味儿，因此 建议大伙儿应当要掌握冷藏螃蟹的做法。冷藏的大闸蟹一般是需要蒸10分钟才能够服用的，它是对于一两只大闸蟹的状况，假如大闸蟹比较多，需要的時间也就长一点。

冻螃蟹蒸以前需要解除冻结吗

需要，可是大闸蟹最好是不必冷藏，尽可能一次吃了，吃剩煮熟后0-4度冷冻，尽早吞掉。但再吃的情况下一定加温完全，由于海货较为非常容易被微生物菌种环境污染，味儿也没立即煮的美味。

1、凉水解冻

冻螃蟹选用凉水解冻法，把冻螃蟹解除冻结水槽端到有温度的地区，那样解冻较为快。针对水产品类、鲜肉类食品冷冻食品，应当从电冰箱的冷藏室挪到冰箱冷藏(1℃—10℃)。应将食品提早数钟头至一天上下迁移(依食品尺寸而定)。

2、用食盐水解除冻结

假如赶不及放进冰箱冷藏室，可将大闸蟹放到食盐水里完全解除冻结。这是由于，食盐水能够加快冰的溶化，并且不容易滋长病菌。而饮用水不适合解冻冻肉。

3、放醋解除冻结

还能够将叉子蘸点醋插动肉中，还可以加速解除冻结速率。

4、微波炉解冻

再用微波炉解冻时，一定要用最少档，并且要逐渐加温。一开始要先加温三分钟上下，随后依据肉解冻的水平再明确加温時间，直至彻底解除冻结。

冻螃蟹蒸多久

记牢吃冷冻螃蟹的情况下解冻后看一下是不是异味重，如无臭味能够以下作法:

1、煮蟹法

清洗蟹后，嵌入装满开水的锅内，增加姜一块，猛火煮之。一般500克以上的二十分钟，六两下列的十五分钟。

蒸蟹法：水烧至大滚时，将蟹肚望天放进笼屉中，上置清洗抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟。

沾料：用一碗半醋，三碗半生抽，六匙白砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟就可以。

2、秘笈蟹

原材料：蟹一只、大蒜四两，朝天椒、槐盐

作法 1.先把蟹解决干净，切割成4～6块。 2.起油锅，将蟹炸至橙黄色，捞出预留。 3.把蒜饵放进锅中炸至橙黄色，捞出预留。 4.把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵下锅，放进槐盐翻拌就可以。 小时间： 1.槐盐时五香粉和盐的化合物 2.蟹棒是非常易熟的海货，因此 ，先让蟹过锅中，就可以使汁水封死，不外流。但是時间不可以太久，不然，肉质地太老，汁水反倒外流。

3、豉汁蟹

原材料：蟹一只，水豆豉一两至一两，小辣椒2两，蒜饵2两，鲜奶油2钱

调味品：香油，糖，味精粉适当

作法： 1.把蟹解决干净，切割成六块。 2.起油锅将蟹炸至橙黄色捞出预留。 3.把小辣椒切成片，添加鲜奶油、水豆豉进行爆香，添加十两大骨汤及调味品煮2分鐘水淀粉勾芡就可以。 谨记谨记吃蟹时一定要喝些酒尤其是冻蟹!要不然会拉肚子的。

吃冷藏阳澄湖大闸蟹的常见问题

1.冷藏的阳澄湖大闸蟹不适合做醉蟹，也不宜直接生吃，这类阳澄湖大闸蟹早已身亡，在解除冻结触碰到溫度和气体以后会迅速的溶解霉变，因而，需熟吃。

2.冷藏的阳澄湖大闸蟹在解除冻结以后需尽早的烹制解决，以防在其中的食用菌和裂头蚴在升温后特异性提高，很多繁育，减少阳澄湖大闸蟹的营养成分，还非常容易造成腹泻。