当前位置: 首页 >> 健康新闻

秋季养生汤首选牛尾骨三招教你煲汤窍门醇香营_1

2022-01-06

来源:

人气:0

秋季养生汤首选牛尾骨三招教你煲汤窍门醇香营

  这几天,花儿发现好几位粉丝给我留言,提到进入秋季的各种不适感,也说到知道现在的贴秋膘要适度,要有所选择,不能只是一味的吃肉狂补,因此希望花儿推荐一些不错的平补不上火的养生食谱来调理。被粉丝们这样一提醒,花儿刚想起来,去年秋季录制美食节目时,是用牛尾骨做的一道菜肴。要知道,很多时候,美食节目现场制作的菜肴,一般都是色泽比口感好,毕竟时间有限,更多时候需要提前准备。不过那次的红烧牛尾,花儿提前用压力锅压熟了牛尾,所以红烧之后,肉质各种酥香,相当受欢迎。

  说到牛尾,既有牛肉补中益气的功效,还有牛骨髓里营养丰富的各种营养素,用牛尾骨做的汤,是特别好的养生滋补汤。它含有丰富的钙质和胶原蛋白等营养成分,有补中益气、健脾益胃、填精补髓、润肺补肾、美容养颜等功效,对骨折和擦损伤痛也有不错的食疗功效。

  网上购买牛尾骨的价格,一般在50-60一斤,花儿昨天在菜市场购买的时候,30一斤,还蛮实惠的。购买时,一位女士在买牛肉馅,看我买牛尾,就问这怎么吃呢?闻着都觉得味道比较大,不太会处理。这里花儿就想到,之前我介绍滋补猪肚汤的时候,也有粉丝中肯的留言,说知道猪肚汤营养,也爱喝,但就是不太会处理猪肚,所以馋了只能是餐厅去喝。

  所以今天花儿和您介绍牛尾汤的时候,也会手把手教您怎么处理牛尾的膻气味道,会做了自然就能随时给家人煲汤喝喽。

  牛尾骨的膻气味还是比较大的,所以您搜网上的各种做法,第一步都是让浸泡,时间是3-6小时,期间换水3-5次,这样可以去掉血水还能去掉一部分的膻气味道。

  2、但很多时候,咱们上班族,很难有这么长的时间,只是做烹制准备,除非是周末。那这里花儿给您支招,首先还是要浸泡,怎么也要一小时左右,然后第一遍焯牛尾,牛尾洗净后放入凉水中,水要没过食材,放两大勺料酒。

  煮沸后开盖煮5分钟,会出现很多浮沫,这时候把牛尾骨捞出,如果有浮沫粘在肉上,就整体捞出来后温水清洗一下。

  3、只到这一步是不够的,第一次焯水,只是去掉部分味道和粘附在牛尾上的杂质,但在真正煲汤前还需要加入香料再次焯水。

  这一步,加入姜片、八角、香叶、花椒,尤其是花椒,可以很好的去腥味,这一次是加入开水焯,而不能是凉水了。

  煮沸后保持中火煮10分钟,可以彻底去掉浮沫残渣,这时候再捞出一块牛尾骨,就只会剩下牛肉的香味了。

  4、只要在煲汤前充分的去掉肉质里的异味,这汤还能醇香营养,所以别嫌麻烦,要处理干净。接下来我们用砂锅,锅里水煮沸后倒入牛尾骨,煮沸后保持小火炖1.5小时。

  5、煲牛尾汤的过程中,不要加入香料,才能品味出骨髓醇香的味道。一个半小时的时候,倒入切好的白萝卜块,再煲半小时,煲好后加入少许白胡椒粉和盐即可。

  6、煲好后汤汁是乳白色的,很少清香。牛尾骨还可以炖菜、红烧,之后花儿会陆续和您分享哦!

  健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)


新疆治疗小孩癫痫医院是哪家呢
小儿癫痫发作时急救措施有哪些
癫痫病患有哪些心理行为异常
TAG:
相关内容