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大雪节气吃什么好 不同地区不同传统美食

2022-01-06

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大雪节气吃什么好

腌腊肉

民间有句俗话:“小雪腌菜,大雪腌肉”,意思是说每逢大雪节气,家家户户就会忙着腌制腊肉。在古时候肉类不易保鲜,而大雪节气天气比较寒冷,人们发现这个时候腌制肉类食品不易变质,于是就有了大雪节气腌制腊肉的习俗。腊肉是中国腌肉的一种,主要流行于四川、湖南和广东一带。

腌雪菜

大雪节气前后,不少地方的老年人会腌一些雪菜过冬食用。雪菜又叫雪里蕻,雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜,还含有胡萝卜素和大量食用纤维素。从养生的角度看,雪菜有助于增加大脑中氧含量,起到醒脑提神的作用。在寒冷的冬天里面,不妨多吃点腌制的雪菜吧。

虫草炖鸭

大雪期间正是进补的时候,而鸭子则是江南地区非常受欢迎的食物之一。当地最出名的就是“虫草炖鸭”。因为冬虫夏草本身药效极好,非常适合在冬季补阴益气。而鸭肉富含蛋白质,也有很好的滋补养胃的功效。所以“虫草炖鸭”自古就是非常高档的食补菜式。


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